Producten

Zeewier

Zeewier is een veelzijdig product qua uiterlijke verschijning, maar ook wat betreft de voedingsstoffen. De meeste wieren zijn rijk aan mineralen (o.a. calcium, natrium, ijzer en jodium) en bevatten sporenelementen. Afhankelijk van de soort, is zeewier een rijke bron van vitaminen A, B, C en E en van plantaardige eiwitten. De delen van het zeewier die niet door het lichaam worden afgebroken zijn ook van belang en kun je zien als vezelrijke ballaststoffen die de darmwerking bevorderen.

Behalve de vele heilzame voedingsstoffen is zeewier puur natuur en kan het heel duurzaam worden geoogst, zonder beslag te leggen op schaars land. Tenslotte smaakt zeewier “umami”, de zogenaamde “5e smaak”, een smaak die door heel veel koks wordt gewaardeerd en daarom vaak wordt toegepast in diverse gerechten.

De oceaan heeft een zoute samenstelling die lijkt op dat van het menselijke bloed. Zeewieren zijn daarom een goede bron van zout voor ons lichaam.

Qua uiterlijk lijkt zeewier op een plant maar zeewier is dus geen plant! Zeewieren zijn meercellige macro-algen. Ze hebben 10 x zo veel vitamines, mineralen en vezels als planten. Zijn een goede bron van eiwitten en zijn laag in calorieën. Door iedere dag een kleine hoeveelheid van deze oude levensvorm te eten versterken we ons lichaam en kunnen we meer energie opnemen. Tijdens de workshop De Kracht van Zeewier koken we o.a. met de wieren Kombu, Arame, Hiziki, Wakame en Dulse.

.